舌尖上的美味——餃子

今天是周末，媽媽會包什么餡的餃子呢，韭菜雞蛋？白糖芝麻？白菜豆腐？還是我最喜歡的蘑菇豬肉？我一整天都在想這個問題，上舞蹈課在想，練吉他時在想，聽音樂的時候也在想。中午，我跟媽媽一起到超市去買做餃子的食材。媽媽先去買了面粉，隨后又買了一點(diǎn)小蔥、香菜，又走向了賣雞蛋的架子，買了幾個雞蛋，她還走到賣蔬菜的地方，買了幾個杏鮑菇。太好了！原來是做我最愛的蘑菇豬肉餃子。最后，我們又去買了豬肉，把所有食材都買完后，我們回到了家，開始做餃子。  

媽媽把面粉倒進(jìn)盆里，加上水，打個雞蛋，把面粉和成一團(tuán)彈性極佳的面團(tuán)，放到盆里用蓋子蓋上。我問媽媽：“為什么要把面團(tuán)放一會兒？”媽媽說：“這樣做會使面團(tuán)更有彈性，更好吃，這個過程叫‘醒面’。”過了五分鐘……十分鐘……十五分鐘……  

“媽，媽，什么時候才能好？”

“急啥，再等會兒，咱們先把餡兒和了?！?/p>

媽媽把杏鮑菇剁碎放到水里稍稍焯一下，再用兩把大的嚇人的菜刀輪番對付著那塊豬肉。最后，那塊豬肉被剁成了黏糊糊的肉糜，把杏鮑菇與肉糜充分混合，再加上作料，一份令人食欲大增的餃子餡就完成了。

“媽！媽！面團(tuán)好了吧？”   

“好啦！來！我教你搟餃子皮兒！” 

小的搟面杖歸我，大的搟面杖歸媽媽。我和媽媽分別從面團(tuán)上揪下一小塊，將它揉成圓團(tuán)然后按壓，再用搟面杖搟薄。一張圓滾滾的餃子皮就出世了。接下來，就輪到我大展身手了。媽媽包的自然是規(guī)規(guī)矩矩的，像倉庫里排好的貨物那樣，整整齊齊像是打印機(jī)里批量印刷出來的，我才不要這么干呢，我包出了太陽形的、小人形的、花朵形的、半圓形的、月亮形的……千奇百怪只有你想不到，沒有我做不到。

“下鍋咯！”

餃子們一個個爭先恐后的跳進(jìn)鍋中，燒開的水跳著浮夸的舞蹈“咕嘟嘟——咕嘟嘟——”它邊跳邊唱著。另一邊，媽媽調(diào)配的醋汁散發(fā)出了濃濃的香氣，讓人覺得餃子怕都沒有那醋湯香。

“我吃十個，不，十五個，不，不，十八個！”   

“你吃的完嗎？”媽媽對我質(zhì)疑道。 

“絕對吃的完！” 

哇！香氣撲鼻的餃子，配上酸辣可口的醋汁，簡直不要太完美。咬一口，蘑菇的細(xì)膩和豬肉的軟嫩相融合，微酸的湯汁刺激著味蕾……讓人欲罷不能。吃了一個又一個，根本停不下來。醋湯里的蔥和香菜也將這碗餃子的顏色提升了一個檔次，餃子黃，蔥蒜綠，辣油紅，醋汁棕，四種顏色相互混合，讓人看著就超有食欲。

入夜了，我還在回憶著剛吞下肚的那碗餃子。我知道，在世界各地，也有著跟我一樣黃皮膚、黑頭發(fā)的中國人躺在床上，回味著家中餃子的美味。那一碗餃子何止是餃子，更是家的味道??！